Aceptación de nuevos productos (algas comestibles) por parte de los consumidores mexicanos

Se recoge la encuesta para analizar la percepción de los consumidores mexicanos respecto a las algas, un producto que no está en la gastronomía tradicional mexicana. Se realiza la encuesta con la plataforma Qualtrics, con el envío a través de redes sociales a personas mexicanas que tienen algún contacto en común con Alejandro Katz (182 respuestas). Parte de los datos se han utilizado para la elaboración del TFM de Alejandro Katz García, del Máster Universitario en Dirección y Administración de Empresas (MUDAE) de la Universidade da Coruña. Se embarga el acceso a los datos hasta el 21 de octubre de 2026.