ปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกรับบริการร้านกาแฟพิเศษของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร

การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อศึกษาปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ (Demography) ที่มีผลต่อการเลือกรับบริการร้านกาแฟพิเศษของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร และ (2) เพื่อศึกษาปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดสำหรับสินค้าบริการ 7Ps (7Ps Marketing Mix) ที่มีผลต่อการเลือกรับบริการร้านกาแฟพิเศษของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร โดยเป็นการวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative Research) และมีวิธีวิจัยแบบสำรวจ (Survey Research) ผ่านการเก็บรวบรวมข้อมูลทางแบบสอบถาม (Questionnaire) จากกลุ่มเป้าหมาย ซึ่งเป็นผู้ที่เคยใช้บริการร้านกาแฟพิเศษในเขตกรุงเทพมหานครเท่านั้น โดยได้รับการตอบแบบสอบถามทั้งหมด จำนวน 510 ชุด และมีแบบสอบถามที่ไม่ผ่านคำถามคัดกรอง จำนวน 98 ชุด ดังนั้นจึงมีแบบสอบถามที่ผ่านการคัดกรอง จำนวนทั้งสิ้น 412 ชุด และนำข้อมูลที่ได้ไปประมวลผลโดยใช้วิธีการทางสถิติผ่านโปรแกรมสำเร็จรูปทางสถิติ SPSSผลการวิจัยปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ที่แตกต่างกัน ด้วยการวิเคราะห์ความแปรปรวนทางเดียว One-Way ANOVA (F-Test) ที่ระดับนัยสำคัญที่ 0.05 ในด้าน เพศ (Sex) อายุ (Age) รายได้ต่อเดือน (Income) ระดับการศึกษา (Education) และอาชีพ (Occupation) พบว่า ปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ที่แตกต่างกันมีผลต่อการเลือกรับบริการร้านกาแฟพิเศษของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร ไม่แตกต่างกัน นอกจากนี้ ในส่วนของปัจจัยด้านส่วนประสมทางการตลาดสำหรับสินค้าบริการ 7Ps (7Ps Marketing Mix) ภายหลังจากการวิเคราะห์ปัจจัย (Factor Analysis) และทำการสกัดปัจจัย (Extraction) ทำให้สามารถจัดกลุ่มปัจจัยใหม่ได้ 9 ปัจจัย โดยปัจจัยที่มีผลต่อการเลือกรับบริการร้านกาแฟพิเศษของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร มีทั้งหมด 8 ปัจจัย ได้แก่ 1) ปัจจัยด้านบุคลากร ช่องทางการชำระเงิน และบรรยากาศร้าน 2) ปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ 3) ปัจจัยด้านช่องทางการจัดจำหน่ายและการประชาสัมพันธ์ 4) ปัจจัยด้านความหลากหลายของผลิตภัณฑ์และกรรมวิธี 5) ปัจจัยด้านสิ่งอำนวยความสะดวกพื้นฐาน และความมีเอกลักษณ์ 6) ปัจจัยด้านคุณภาพที่เหมาะสมกับราคาที่จ่ายโดยรวม 7) ปัจจัยด้านทักษะส่วนตัวของพนักงาน และ 8) ปัจจัยด้านพื้นที่จอดรถส่วนตัว ตามลำดับ