副干酪乳酪杆菌液态发酵过程PH动态监测数据集

依据微生物发酵试验方案定时取样检测pH，设置平行试验，按质控规则甄别、剔除异常离群数据，结构化整理形成时序监测数据集

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背景与挑战

背景概述

该数据集为副干酪乳酪杆菌液态发酵过程pH动态监测时序数据，由贵州万益康微生物科技有限公司自行产生，依据微生物发酵试验方案定时取样检测pH并设置平行试验，经质控规则甄别、剔除异常离群数据后结构化整理形成。数据规模为11.3KB，无更新周期，主要应用于副干酪乳酪杆菌液态发酵工艺研发、pH变化规律分析、培养基优化、发酵周期判定及菌株代谢特性研究等食品微生物和益生菌原料研发场景。