Foods_2024_扁豆分离蛋白分散液技术功能特性研究原始数据
收藏海数据2026-06-25 收录
官方服务：
资源简介：
本数据集为论文“Enhancing the Techno-Functional Properties of Lentil Protein Isolate Dispersions Using In-Line High-Shear Rotor-Stator Mixing”的统计分析原始数据，聚焦扁豆分离蛋白分散液的技术功能特性研究，包含一份Excel格式文件，用于支持相关食品加工技术的数据分析。 论文“Enhancing the Techno-Functional Properties of Lentil Protein Isolate Dispersions Using In-Line High-Shear Rotor-Stator Mixing” Malterre et al. Foods 2024
提供机构：
公开数据创建时间：
2026-01-28
