แผนธุรกิจร้าน Specialty Coffee Cafe

การบริโภคกาแฟกลายเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันของคนทั่วโลก โดยพฤติกรรมการดื่มกาแฟมีวิวัฒนาการการเปลี่ยนแปลงไปตามยุคสมัย ผู้บริโภคนิยมออกไปทำกิจกรรมนอกบ้านเพื่อหาประสบการณ์ใหม่ๆ มากขึ้น ซึ่งร้านคาเฟ่กาแฟเป็นหนึ่งในสถานที่ที่ผู้บริโภคเลือกใช้บริการ เนื่องจากเหมาะแก่การพักผ่อน พบปะพูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์หรือประชุมร่วมกัน นอกจากนี้ผู้บริโภคเริ่มให้ความสำคัญเกี่ยวกับคุณภาพและรสชาติของกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์มากขึ้น ผลักดันให้เกิดเทรนด์การดื่มกาแฟยุคใหม่ คือ ยุคของกาแฟพิเศษ ถึงแม้ว่าในปัจจุบันตลาดกาแฟพิเศษจะมีขนาดเล็ก แต่ก็ได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นทุกปีจากการนำเทรนด์ของกลุ่มคนรักกาแฟโดยมักจะแชร์เรื่องราวความเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟคุณภาพพิเศษทั้งช่องทางออนไลน์และออฟไลน์ ทำให้มีผู้บริโภคสนใจและหันมาดื่มกาแฟพิเศษมากขึ้นจากข้อมูลข้างต้นทำให้เล็งเห็นถึงโอกาสในการดำเนินธุรกิจร้านกาแฟพิเศษในบริเวณตลาดท่ามหาราช กรุงเทพมหานคร ซึ่งเป็นสถานที่ที่เหมาะกับไลฟ์สไตล์การใช้ชีวิตของคนรุ่นใหม่ บรรยากาศดี และมีการคมนาคมที่สะดวก พบว่ายังไม่มีร้านกาแฟพิเศษใดในบริเวณดังกล่าวที่นำเมล็ดกาแฟพิเศษมาเป็นจุดเด่นในการดำเนินธุรกิจ โดยร้านกาแฟพิเศษนี้มีเป้าหมายเพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟและให้ความสนใจเกี่ยวกับรายละเอียดของรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ในการดำเนินธุรกิจร้าน Specialty Coffee Café ได้กำหนดลูกค้าเป้าหมายในกลุ่มผู้บริโภคที่ดื่มกาแฟเป็นประจำและหลงใหลในเสน่ห์รสชาติของกาแฟที่เป็นเอกลักษณ์ มีรูปแบบการใช้ชีวิตที่คุ้มค่า ชอบหาประสบการณ์ใหม่ๆ และยอมจ่ายเงินแพงให้กับสินค้าที่มีคุณภาพ ซึ่งจัดจำหน่ายเครื่องดื่มผ่านทางหน้าร้าน Specialty Coffee Café โดยใช้กลยุทธ์ทางการตลาดสื่อสารกับกลุ่มลูกค้าเป้าหมายผ่านช่องทางออนไลน์เป็นหลัก โดยการรีวิวแนะนำร้านผ่านบล็อกเกอร์ที่มีไลฟ์สไตล์ตรงกับกลุ่มเป้าหมาย รวมถึงแชร์ข้อมูลเรื่องราวต่างๆ ผ่านทาง Facebook และ Instagramธุรกิจร้าน Specialty Coffee Café ใช้เงินลงทุนเริ่มต้นประมาณ 500,000 บาท โดยเป็นเงินทุนในส่วนของเจ้าของ 50% และกู้ยืมจากสถาบันการเงินอีก 50% การดำเนินตามแผน กลยุทธ์ทางธุรกิจนี้จะสามารถสร้างรายได้ให้กับกิจการและสามารถคืนทุนได้ในระยะเวลา 3.1 ปี โดยมีมูลค่าปัจจุบันสุทธิของกิจการ เท่ากับ 979,943 บาทและมีอัตราผลตอบแทนการลงทุนภายในของกิจการเท่ากับ 42% ซึ่งมากกว่าต้นทุนทางการเงินเฉลี่ยของโครงการมีค่าเท่ากับ 14.35% นับเป็นธุรกิจที่น่าสนใจและคุ้มค่าแก่การลงทุน