社交生活周期可持续性评估_番茄制品可持续性评估数据_2024年
收藏海数据2026-06-25 收录
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本数据集围绕地中海地区番茄制品展开，分析了六种采用不同蛋白质强化源（豌豆蛋白、叶蛋白）和干燥技术（热风干燥、微波真空干燥、传统干燥）的新型番茄制品的社会生命周期可持续性。通过多准则决策方法及21项评估准则、专家层次分析法（AHP）调查，确定各产品的社会可持续性得分，聚焦营养质量、社会影响等核心维度。 论文“Social life cycle sustainability assessment of dried tomato products based on material and process selection through multi-criteria decision making”（Journal of the Science of Food and Agriculture）
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公开数据创建时间：
2026-01-28
