肉及肉制品亚硝酸盐含量安全评价检测数据|食品安全数据集|化学检测数据集

肉及肉制品中亚硝酸盐含量超标问题一直是消费者关心的食品安全问题。为了确保相关食品的食用安全，通过对肉及肉制品中亚硝酸盐含量的检测数据，可以判断相关产品中亚硝酸盐含量是否超标，避免因亚硝酸盐含量超标产生的食品安全问题，为政府监管提供依据，进一步保障消费者食品安全。1、样品来源：本项目抽检的肉及肉制品来源于永嘉县流通环节。 2.数据检测：样品经前处理后，根据GB5009.33-2016第二法检测原则，利用恒温水浴锅等仪器进行检测，得出数据。3.数据判定：亚硝酸盐含量的计算，X=m1*V0/m*V1。X为试样亚硝酸盐含量，单位为mg/kg；m1为测定用样液中亚硝酸钠的质量，单位为μg；V0为试样处理液总体积，单位为mL；m为试样质量，单位为g; V1为测定用样液体积，单位mL。肉及肉制品中亚硝酸盐含量标准要求为≤30mg/kg。 4.数据应用：通过抽检数据分析研判，我们可以判断肉及肉制品中亚硝酸盐含量是否超标，避免因亚硝酸盐过量添加产生的食品安全问题，为监管提供依据。

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数据集介绍

特点

该数据集提供了肉及肉制品中亚硝酸盐含量的检测数据，用于食品安全评价。数据来源于永嘉县流通环节的抽检样品，通过标准检测方法得出结果，帮助判断产品是否符合安全标准，为政府监管提供依据。