Stature des conscrits français des classes - 1800-1940

Cette enquête vise à :1/ mesurer les évolutions et disparités de niveaux de nutrition nette des jeunes gens nés entre 1779 et 1920 à l'échelle individuelle à partir des listes de tirage au sort de la conscription ou leur équivalent;2/ expliquer les disparités observées à l'échelle spatiale des cantons et surtout, chronologiquement, entre les cohortes de naissance, au moyen de différents facteurs explicatifs : variables tirées de ces listes (profession et lieu de naissance -uniquement pour Mulhouse), des recensements publiés (milieu de vie rural/urbain) et de diverses variables qualitatives ou quantitatives collectées (salaires, productions agricoles, consommations etc.);3/ tester (invalider) l'hypothèse de l'absence d'un malus urbain en termes anthropométrique en France au XIXe siècle ; tester/invalider l'hypothèse d'une croissance staturale régulière et sans à-coup à l'échelle locale, telle qu'observée à l'échelle nationale.