Empreinte carbone des produits alimentaires dans le monde en 2021, par type

Parmi les différents types d'aliments, ce sont la viande et les produits animaliers qui ont le plus émis de dioxyde de carbone (CO2) en 2021 : près de 860 millions de tonnes ont été émis par ces produits dans le monde sur l'année, le lait et la viande bovine étant les majeurs responsables. Les céréales et légumineuses ont émis plus de 500 millions de tonnes de CO2 durant l'année 2021, notamment le riz et le maïs. Ces deux catégories contribuent ensemble à près de 70% des émissions de CO2 causées par le système alimentaire.

在众多食物类型中，肉类及动物制品在2021年排放的二氧化碳（CO2）量最为显著：全球范围内，这些产品在一年内共排放了约8.6亿吨CO2，其中乳制品和牛肉是主要责任者。在2021年，谷物和豆类排放了超过5亿吨CO2，尤其是水稻和玉米。这两个类别共同贡献了约占整个食物系统造成的CO2排放量的70%。