การพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงมรดกวัฒนธรรมผ่านการออกแบบคาเฟ่ในเกาะเมืองอยุธยา

เมืองประวัติศาสตร์อยุธยาเป็นพื้นที่ทางประวัติศาสตร์ที่มีแหล่งโบราณสถานที่สำคัญและถูกยอมรับอย่างสากลในการเป็นแหล่งมรดกโลก ในปัจจุบันพื้นที่เกาะเมืองอยุธยาเกิดการขยายตัวของธุรกิจคาเฟ่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง อีกทั้งคาเฟ่ยังกลายเป็นปลายทางที่สำคัญในการเดินทางมาท่องเที่ยวในเกาะเมืองอยุธยา คาเฟ่หลากหลายรูปแบบที่เกิดขึ้นจึงเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวที่สร้างประสบการณ์ให้กับนักท่องเที่ยวที่ใช้บริการ งานวิจัยนี้จึงมุ่งศึกษาบทบาทของการเกิดธุรกิจคาเฟ่ในแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมบนเกาะเมืองอยุธยาต่อการรับรู้คุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมของนักท่องเที่ยวที่ใช้บริการ และทำการวิเคราะห์การออกแบบทางสถาปัตยกรรมและการรับรู้ผ่านสื่อสังคมออนไลน์ของธุรกิจคาเฟ่ที่ส่งผลต่อการรับรู้คุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมบนเกาะเมืองอยุธยา เพื่อส่งเสริมให้เกิดการพัฒนาการท่องเที่ยวเชิงมรดกวัฒนธรรมอย่างยั่งยืน โดยทำการศึกษาคาเฟ่ที่อยู่ในเกาะเมืองอยุธยาทั้งหมด 3 แห่ง ได้แก่ ศาลาอยุธยา ปรางค์วิวอยุธยา และบุษบาคาเฟ่ แอนด์ เบคแล็บ ผ่านการสำรวจลักษณะทางกายภาพของคาเฟ่และข้อมูลจากสื่อสังคมออนไลน์ที่ถูกแชร์ลงบนแอปพลิเคชันอินสตาแกรม ทำการวิเคราะห์ข้อมูลการออกแบบทางกายภาพคาเฟ่เพื่อทราบถึงลักษณะการออกแบบ และข้อมูลจากสื่อสังคมออนไลน์ ได้แก่ ภาพถ่ายและการแชร์ตำแหน่งที่ตั้ง โดยใช้วิธีการจัดกลุ่มรูปภาพ เพื่อทราบถึงการปฏิสัมพันธ์ระหว่างผู้ใช้บริการคาเฟ่กับสภาพแวดล้อมที่มีความเกี่ยวข้องกับการรับรู้คุณค่ามรดกวัฒนธรรม ทำการสอบถามนักท่องเที่ยวที่เคยใช้บริการคาเฟ่กรณีศึกษา เพื่อทราบข้อมูลเชิงลึกซึ่งเป็นพฤติกรรมภายในที่แสดงถึงการรับรู้คุณค่ามรดกวัฒนธรรมจากปัจจัยทางจิต โดยพบว่า 1) การเกิดธุรกิจคาเฟ่ในแหล่งท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมบนเกาะเมืองอยุธยามีบทบาทต่อการรับรู้คุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมของนักท่องเที่ยวที่ใช้บริการ จากการที่นักท่องเที่ยวที่ใช้บริการให้ความสำคัญกับพื้นที่ใช้งานที่มีการออกแบบและประดับตกแต่งโดยมีการปรากฏของมรดกทางวัฒนธรรมในภาพถ่ายทั้งจับต้องได้และจับต้องไม่ได้ ซึ่งเป็นพฤติกรรมภายนอกที่แสดงออกถึงการรับรู้หรือรู้สึกถึงคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมของอยุธยา 2) มีการเผยแพร่มรดกทางวัฒนธรรมและการแชร์ตำแหน่งที่ตั้งบนสื่อสังคมออนไลน์ที่ส่งเสริมการรับรู้คุณค่าและประชาสัมพันธ์แหล่งท่องเที่ยวจากการโพสต์ภาพถ่ายของนักท่องเที่ยว และ 3) กลุ่มผู้ใช้บริการส่วนใหญ่สามารถจดจำถึงเอกลักษณ์ความเป็นอยุธยาและมรดกทางวัฒนธรรมของอยุธยาได้จากความคุ้นเคย ความรู้เดิม และการสังเกต ซึ่งเป็นพฤติกรรมภายในที่แสดงออกถึงการรับรู้หรือรู้สึกถึงคุณค่ามรดกทางวัฒนธรรมของอยุธยา