Morte térmica e vida de prateleira de soros de queijo de ovelha e de cabra processados termicamente
收藏DataCite Commons2022-06-27 更新2025-04-17 收录
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资源简介：
Dados de morte térmica de microbiota natural de soro de queijo de ovelha e soro de queijo de cabra e evaliação da estabilidade das amostras processadas em diferentes binómios através da contagem de bactérias totais mesofílicas, bactérias totais psicrotróficas, pH, acidez, estabilidade ao álcool, acidificação e sedimentação
提供机构：
Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp
创建时间：
2022-06-27
