Morte térmica e vida de prateleira de soros de queijo de ovelha e de cabra processados termicamente
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Dados de morte térmica de microbiota natural de soro de queijo de ovelha e soro de queijo de cabra e evaliação da estabilidade das amostras processadas em diferentes binómios através da contagem de bactérias totais mesofílicas, bactérias totais psicrotróficas, pH, acidez, estabilidade ao álcool, acidificação e sedimentação
创建时间：
2022-06-27
