การประเมินผลโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา: กรณีศึกษา โรงเรียนบ้านท่าสะตือ ตำบลแก่งดินสอ อำเภอนาดี จังหวัดปราจีนบุรี

ในการศึกษา เรื่อง การประเมินผลโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา กรณีศึกษา โรงเรียนบ้านท่าสะตือ ตำบลแก่งดินสอ อำเภอนาดี จังหวัดปราจีนบุรี มีวัตถุประสงค์ (1) เพื่อประเมินผลสัมฤทธิ์ของโครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา โดยการใช้แบบจำลอง CIPP Model มาประเมินผลโครงการ และ (2) เพื่อนำเสนอแนวทางในการพัฒนาการดำเนินงานแก่ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในโครงการต่อไปการวิจัยครั้งนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Research) โดยทำการเก็บข้อมูลจากเอกสาร และดำเนินการสัมภาษณ์ เชิงลึกกับ คือ ผู้อำนวยการโรงเรียนบ้านท่าสะตือ ครูผู้ดูแลโครงการอาหารกลางวันคณะกรรมการสถานศึกษาโรงเรียนบ้านท่าสะตือ เจ้าหน้าที่ผู้ดูแลโครงการอาหารกลางวันขององค์การบริหารส่วนตำบลแก่งดินสอ แม่ครัว นักเรียนโรงเรียนบ้านท่าสะตือ ผลการศึกษา พบว่า (1) การประเมินด้านบริบทสภาพแวดล้อมของโครงการ (Context Evaluation) พบว่า โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนประถมศึกษา นโยบายรัฐบาล และความต้องการของโรงเรียน มีความครอบคลุมและสอดคล้องระหว่างกัน ทั้งความต้องการที่จะให้นักเรียนทุกคนสามารถเข้าถึงอาหารกลางวันทุกมื้อได้อย่างเท่าเทียมกัน และอาหารกลางวันแต่ละมื้อมีความครบถ้วนของสารอาหารตามหลักโภชนาการ โดยมีการควบคุมดูแลของนักโภชนาการจากหน่วยงานภาครัฐเป็นผู้กำกับดูแล (2) การประเมินด้านปัจจัยนำเข้า (Input Evaluation) พบว่า ปัจจัยนำเข้า คือ ความพร้อมของบุคลากรและความพร้อมของทรัพยากร ยังไม่ครอบคลุมทั้งหมด โดยความพร้อมของบุคลากรนั้นพอเพียงต่อการดำเนินโครงการ แต่ในด้านความพร้อมของทรัพยากรนั้น ยังคงประสบปัญหาเนื่องจากความไม่ต่อเนื่องของงบประมาณที่ได้รับ แต่ในด้านความพร้อมของสถานที่ทั้งโรงอาหาร โรงครัว และอุปกรณ์ในการจัดทำอาหารถือว่ามีความพร้อมตามเกณฑ์ที่กระทรวงศึกษาธิการกำหนด (3) การประเมินกระบวนการ (Process Evaluation) พบว่า โครงการสามารถดำเนินการได้ตามแผนงาน ระยะเวลา และงบประมาณที่กำหนด แต่ส่วนของการเบิกจ่ายงบประมาณต่อการดำเนินโครงการมีประเด็นปัญหาเนื่องจากระยะเวลาในแผนงานกับระยะเวลาของการเบิกจ่ายจริงนั้นต่างรูปแบบกัน จึงเกิดรอยต่อของช่วงเวลาที่ส่งผลให้การดำเนินโครงการไม่ต่อเนื่อง และในด้านความร่วมมือระหว่างโรงเรียนและองค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นมีการปฏิบัติงานและให้ความร่วมมือกันในการดำเนินงานตามโครงการได้ดี (4) การประเมินด้านผลผลิต (Product Evaluation) พบว่า การดำเนินโครงการสามารถบรรลุวัตถุประสงค์ของโครงการได้ทั้งหมด โดยนักเรียนทุกคนได้รับประทานอาหารกลางวันอย่างทั่วถึง ครบ 5 หมู่ตามหลักโภชนาการ และมีภาวะการเจริญเติบโตทางร่างกายเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐาน อีกทั้งบุคลากรที่เกี่ยวข้องและนักเรียนในโรงเรียนมีความพึงพอใจต่อโครงการเป็นอย่างยิ่ง เนื่องจากฐานะทางบ้านของนักเรียนบางส่วนไม่เพียงพอที่จะจัดหาอาหารกลางวันให้แก่ลูกหลานของตน โครงการอาหารกลางวันในโรงเรียนจึงช่วยแบ่งเบาภาระของผู้ปกครอง และสนับสนุนพัฒนาการทางร่างกายของนักเรียนให้มีการเจริญเติบโตเป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐาน