Destilados de agave poco conocidos del occidente de México: la agrobiodiversidad que lo sustenta

<p>Se presenta una propuesta para identificar, caracterizar y documentar cultivares, sistemas agroforestales y poblaciones silvestres de Agave, utilizadas en la elaboración de destilados poco conocidos en dos regiones específicas del occidente de México. Así también, para la conservación ex situ mediante la colecta de semillas de por lo menos cuatro especies utilizadas para producir estos destilados (raicilla, tutsi y tepe): Agave maximiliana, A. inaequidens, A. angustifolia y A. rhodacantha. La primera de estas especies, sustenta parte importante de la producción de los destilados mencionados. El proyecto también contempla otras especies simpátricas de Agave, cuya utilización para destilados es incierta o pobremente documentada en la región, como A. guadalajarana, A. durangensis, A. bovicornuta y A. valenciana. Este proyecto se enfoca en dos regiones clave en el aprovechamiento de Agave para destilados en el occidente de México: El occidente de Jalisco (conocida como la región raicillera), y la porción sur de la Sierra Madre Occidental. En la primera de ellas se produce raicilla, mientras que en la segunda, se elaboran destilados conocidos localmente como tepe y tutsi. En estas regiones, se utilizan diferencialmente las especies mencionadas, tres de ellas con mucha mayor frecuencia. Con este estudio se pretende crear bases de información, necesarias para visualizar alternativas de conservación a la acelerada presión socio-ambiental que la industria de los destilados ejerce sobre las poblaciones de Agave.
</p><p>Reino: 2
Filo: 1
Clase: 1
Orden: 1
Familia: 1
Género: 1
Subgénero: 2
Especie: 14
Epitetoinfraespecifico: 8
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