蜜汁无核黄皮饼工艺数据集

该数据集由广东亲群食品科技有限公司整理生成，记录了 2022 年 1 月 3 日至 2025 年 8 月 3 日期间蜜汁无核黄皮饼的生产工艺数据，覆盖 54 个生产批次（批次编号从 2022001 至 2025015），共计 162 条记录。数据采用 “三行一组” 的结构化方式存储，每组对应一个生产批次：第一行包含该批次的生产日期、成品名称、产品批次等基础信息，同时记录部分配料的名称及用量；第二行和第三行补充该批次的其他配料信息（名称及用量）；每组最右侧的 “配料数量总和” 字段则汇总该批次所有配料的总用量。 数据详细记录了各批次生产中所使用的 11 种主要配料（包括冬瓜蓉、鸡蛋、植物油、吉士粉、小麦粉、糖霜、奶油、复配防腐剂、蜜饯（黄皮果）、酥油、奶粉）的具体用量（单位为千克），完整反映了蜜汁无核黄皮饼从 2022 年至 2025 年的生产配料变化情况，为产品工艺标准化、生产成本核算、质量追溯及生产流程优化提供了直接的数据支撑。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集由广东亲群食品科技有限公司整理，记录了2022年1月至2025年8月期间54个批次的蜜汁无核黄皮饼生产工艺数据，共162条记录。数据集采用‘三行一组’的结构化方式，详细列出了11种主要配料的用量（如冬瓜蓉、鸡蛋、植物油等），并汇总了每批次的总配料用量，为产品工艺标准化、成本核算和质量追溯提供了直接的数据支撑。