Dataset for electronic nose from various beef cuts

This dataset is originated from 12 type of beef cuts including round (shank), top sirloin, tenderloin, flap meat (flank), striploin (shortloin), brisket, clod/chuck, skirt meat (plate), inside/outside, rib eye, shin, and fat. The process of beef spoilage is recorded using 11 Metal-Oxide Semiconductor (MOS) gas sensors during 2220 minutes. The dataset is formatted in \"xlsx\" file. Each sheet represents one beef cut which is contained columns as follows: Minute: time in minute TVC: continuous label in the total viable count Label: discrete label, 1,2,3,4 denote “excellent”,”good”,”acceptable”, and “spoiled”, respectively. MQ_: the resistant value of gas sensors本数据集源自12种牛肉切割部位，涵盖牛腱（round/shank）、上臀肉（top sirloin）、里脊（tenderloin）、牛腩裙肉（flap meat/flank）、西冷（striploin/shortloin）、胸肉（brisket）、肩颈肉（clod/chuck）、裙边肉（skirt meat/plate）、内外侧肉（inside/outside）、眼肉（rib eye）、小腿肉（shin）及脂肪。实验过程中，研究人员通过11个金属氧化物半导体（Metal-Oxide Semiconductor, MOS）气体传感器，在2220分钟的时长内记录牛肉的变质进程。本数据集采用xlsx格式存储，每个工作表对应一种牛肉切割部位，工作表内包含如下列：Minute（以分钟为单位的时间）、TVC（总活菌数的连续量化标签）、Label（离散标签，其中1、2、3、4分别对应“优秀”“良好”“可接受”与“变质”），以及以MQ_为前缀的列，代表各气体传感器的电阻值。