本数据集是基于利诚检测认证集团股份有限公司的月饼质量检测数据整理形成，涵盖月饼的样品编号、验讫日期、钠、脂肪、能量、碳水化合物、蛋白质、铅、过氧化值、酸价等关键数据，对这些数据进行处理后，计算出月饼的钠NVR%、脂肪NVR%、能量NVR%、碳水化合物NVR%、蛋白质NVR%、铅安全裕度、过氧化值安全裕度、酸价安全裕度、钠-蛋白比、蛋白脂肪比、蛋白能量密度和碳水能量密度。通过计算各项分析指标，可深入

广东省数据知识产权存证登记平台2026-01-28 更新90

Listeria monocytogenes

微生物学

食品安全

The range of data encompasses taxonomy, morphology, physiology, sampling and concomitant environmental conditions as well as molecular biology.

DataCite Commons2024-01-15 更新80

2018 - Monitoring dioxins, PCBs, PFAS and flame retardants in agricultural and fishery products

食品安全

环境监测

On behalf of the Ministry of Agriculture, Nature and Food Quality (LNV), Wageningen Food Safety Research analyses samples of agricultural products of animal origin for dioxins, PCBs, brominated flame

DataCite Commons2021-12-09 更新90

全球食品安全预警监控2022 版

食品安全

环境污染监测

食品安全预警监控是根据致病微生物16S RNA等特征序列，进行微生物物种鉴定；再结合微生物传播特征、途径；综合食品加工、运输过程，建立预警监控模型，提供食源性微生物污染的预警监控。建立食品安全预警体系，避免发生严重的食品安全问题。提高我国食品安全与风险管理水平，适应全球食品安全管理的发展趋势。

地球大数据科学工程2022-12-24 更新80