2020年南京野生植物综合利用研究所元竹笋膳食纤维改性技术研究及新产品创制数据库
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=289559
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资源简介：
研究元竹笋膳食纤维改性的技术，创制新产品。(1)不同复合酶改性条件下元竹笋可溶性膳食纤维得率；
(2)不同高温碱制改性条件下元竹笋可溶性膳食纤维得率；
(3)元竹笋改性前后膳食纤维理化特性分析数据；
(4)竹笋肉松产品图片。
提供机构：
中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
创建时间：
2021-10-15
