การลดต้นทุนกระบวนการทำความสะอาดภายใน (cleaning in place: CIP): กรณีศึกษาบริษัทผลิตชาเขียวพร้อมดื่ม
收藏DataCite Commons2023-09-29 更新2025-04-16 收录
下载链接：
http://doi.nrct.go.th/?page=resolve_doi&resolve_doi=10.14457/TU.the.2022.904
下载链接
链接失效反馈官方服务：
资源简介：
งานวิจัยนี้เป็นการนำแนวคิดวิธีการของ DMAIC มาประยุกต์ใช้ในการลดต้นทุนรวมของกระบวนการทำความสะอาดภายใน CIP (Cleaning in place) ในบริษัทกรณีศึกษา เพื่อลดต้นทุนในกระบวนการล้างทำความสะอาดเครื่องจักร ท่อ ถังและอุปกรณ์ต่าง ๆ ที่ต้องสัมผัสกับผลิตภัณฑ์ในกระบวนการผลิต ซึ่งวิธีการล้างทำความสะอาดจะใช้วิธี CIP เป็นการล้างทำความสะอาดเครื่องจักรแบบภายใน โดยไม่ต้องถอดชิ้นส่วนเครื่องจักร โดยมีการใช้น้ำและสารเคมีในการทำความสะอาด จากการรวบรวมข้อมูล 2 เดือน พบว่าต้นทุนในการทำความสะอาด CIP เท่ากับ 1,083,272 บาท จากการ CIP ทั้งหมด 1,461 ครั้ง ซึ่งในงานวิจัยครั้งนี้ไม่สามารถดำเนินการในการลดจำนวนครั้งที่เป็นกรณีเปลี่ยนรสชาติและไซส์การผลิตได้เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์หลากหลาย ดังนั้น การวิจัยครั้งนี้มีแนวคิดที่จะปรับลดต้นทุนรวมและเวลาในการCIP ลงด้วย 2 แนวทางการปรับปรุง ผลการดำเนินการพบว่าทางผู้วิจัยสามารถลดต้นทุนของการทำความสะอาดภายในลง 174,601บาท คิดเป็น 16% ของต้นทุนทั้งหมด และระยะเวลาการ CIP ต่อครั้งลง 10 นาทีต่อการCIP และสามารถลดความถี่จำนวนครั้งของการ CIP กรณีเดินงานปกติลงคิดเป็น 33% จากการปรับปรุง
提供机构：
มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์
创建时间：
2023-09-29
