中国食物营养成分与单位换算数据库

基于《中国食物成分表》标准版构建的中国常见食物营养成分数据库，涵盖谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类、乳制品等主要食物类别。包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质及氨基酸等宏量和微量营养素的含量数据，以及常见食物计量单位与克重换算标准。

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背景与挑战

背景概述

该数据库基于《中国食物成分表》标准版构建，涵盖谷类、豆类、蔬菜、水果、肉类、乳制品等主要食物类别，提供能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质及氨基酸等宏量和微量营养素的含量数据，并包含常见食物计量单位与克重换算标准。数据处理严格参照国家食品安全检测标准和《中国食物成分表》推荐换算系数，通过对同一食物不同批次数据的交叉比对确保准确性，适用于食物营养成分查询、膳食营养评估及健康管理，可为营养学研究与个体摄入量标准化换算提供基础数据支持。