Study of mixed biopolymers at the oil-water interface

B2FIND2026-04-25 收录

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Proteins are important in many applications ranging from the stabilisation of emulsions (oil-water interface) to foams (air-water interface). Understanding the relationship...

蛋白质在诸多应用领域中具有重要作用，其应用范围涵盖从油-水界面乳液的稳定化到气-水界面泡沫的稳定化。阐明二者之间的关联……