Confocal Imaging DEX-in-PEG + FCF DOI: 10.1016/j.foodhyd.2025.111425
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资源简介：
Representative Confocal Laser Scanning Microscopy images of DEX-in-PEG/BLG particles (dh,O ≈ 64 nm; at pH 3 dh,S ≈ 81 nm) emulsions (0.2 % wt. BLG) at various pH, aged for about 30 min.
提供机构：
RepOD
创建时间：
2025-10-30
