海参体壁中的微塑料数据集

我们从中国市场收集了罐装、即食和盐干海参 Apostichopus japonicus，这是最有价值的海参，以确定它们的 MP 含量。 海参含有 0-4 MP individual-1、平均 1.44 MP individual-1 和 0.081 MP g-1 范围内的 MP。 因此，对于罐装海参、即食海参和盐干海参，食用 3 克海参第一天的平均暴露风险分别为 0.51 MPs、0.135 MPs 和 0.078 MPs。 MPs 的尺寸范围为 12-575 μm，纤维形状占主导地位。 此外，在确定的五种聚合物中，聚丙烯与两种参与有机化学氧化的催化剂表现出最高的能量结合。 本研究扩展了关于食品中 MPs 发生的知识，并为 MPs 对人体的毒性提供了理论基础。

We collected canned, ready-to-eat, and salt-dried sea cucumbers (Apostichopus japonicus), the most commercially valuable sea cucumber species, from Chinese markets to quantify their microplastic (MP) content. The sea cucumbers contained MPs within the range of 0–4 MPs individual⁻¹, with an average of 1.44 MPs individual⁻¹ and 0.081 MPs g⁻¹. Accordingly, the average daily exposure risks of consuming 3 grams of canned, ready-to-eat, and salt-dried sea cucumbers were 0.51 MPs, 0.135 MPs, and 0.078 MPs, respectively. The size of the detected MPs ranged from 12 to 575 μm, with fibrous shapes being the dominant morphology. Furthermore, among the five identified polymer types, polypropylene exhibited the highest binding energy when interacting with two catalysts involved in organic chemical oxidation. This study expands the current knowledge of MP occurrence in foodstuffs and provides a theoretical basis for understanding the toxicity of MPs to humans.

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集聚焦于中国市场海参体壁中的微塑料污染研究，收集了2021年10月至12月期间福建、青岛、烟台、大连地区的罐装、即食和盐干海参样本，分析了微塑料含量、尺寸、形状和聚合物组成，并评估了人类食用暴露风险，为海洋生物污染和食品安全提供了科学数据支持。