肉、水产类烧烤苯并芘含量安全评价检测数据

近年来随着烧烤行业的发展,吃烤制食品的人员越来越多，而烤制食物中肉类和水产类尤其为大众所热爱，苯并芘作为烤制食品中主要的致癌物, 对人类健康不断构成潜在威胁,本数据可以对肉、水产类烧烤苯并芘含量的情况进行安全性评价，为政府监管、消费者购买提供参考和技术支撑。1.数据采集:采集肉、水产类烧烤样品编号、受理日期、小号、样品名称、项目报告值等信息;2肉、水产类烧烤苯并芘含量检测：通过对肉、水产类烧烤苯并芘含量进行检测获得苯并芘含量数据结果；3数据处理:通过IF、OR的函数得出肉、水产类烧烤苯并芘含量问题项检测结果，用于评估其食用安全性，肉、水产类烧烤苯并芘含量问题发现率=肉、水产类烧烤苯并芘含量检出问题项次数/肉、水产类烤制食品进行苯并芘含量监测总数。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集包含肉、水产类烧烤食品中苯并芘含量的检测数据，用于安全性评价，为政府监管和消费者购买提供参考。数据规模为53条，更新频次为按需更新。