肇庆市居民膳食铅暴露风险评估数据

本数据集由肇庆市食品检验所构建，该所于2018-2025年针对肇庆市9个县（市、区）不同场所的食品铅含量进行检测，详细收集记录了检品名称、检验日期及检验结果等信息。严格按照《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12—2017）、《食品安全国家标准 食品中铅的测定》（GB 5009.12—2023）、《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》（GB 8538—2022）等国家标准，采用点评估模型对居民膳食铅暴露风险进行评估，计算出膳食消费量、暴露量等相关参数。该数据集可为为食品市场监管、居民饮食参考以及标准制定修订提供科学参考依据。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集由肇庆市食品检验所构建，涵盖了2018年至2025年间对肇庆市9个县（市、区）各类食品中铅含量的系统检测结果，并基于国家标准采用点评估模型进行了膳食铅暴露风险评估。数据集包含4196条记录，详细记录了检品信息、检验结果、暴露量等参数，旨在为食品市场监管、居民健康饮食指导以及相关食品安全标准的制定或修订提供科学参考依据。