2017-2019年大连红烧鲅鱼高蛋白菜肴分析数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=289303
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资源简介：
以鲅鱼为原料（1）研究了不同的油炸温度和时间对鲅鱼鱼肉品质的影响，（2）研究了不同的调味料添加量对鲅鱼鱼肉感官品质的影响以及（3）研究了不同的杀菌温度和时间对鲅鱼鱼肉品质的影响。
创建时间：
2021-10-15
