Enquêtes sur les moulins de 1794 à 1809

Trois enquêtes statistiques sur les moulins à farine sont diligentées par l’État en l'an II (1794), l'an X (1801) et 1809. Il s'agit pour le gouvernement d'évaluer les moyens de production de farines, d'un point de vue quantitatif (volume produit), qualitatif (qualité des farines, réseaux routiers à proximité) mais aussi prospectif (état matériel des moulins, variation saisonnière). Les enquêtes de 1794 et 1809 sont d'envergure nationales ; celle de 1801 concerne les 8 départements qui approvisionnent Paris. l'enquête de 1794 recense plus de 6800 moulins répartis sur 72 départements ; celle de 1801, environ 4460 moulins pour 8 départements (approvisionnement de Paris) ; celle de 1809, près de 9000 moulins pour 115 départements (dont les départements de l'Empire situés aujourd'hui en Belgique, Pays-Bas, Suisse et Italie). Ces données statistiques par département ne sont pas exhaustives : des sous-préfectures n'ont pas répondu aux enquêtes et certains arrondissements sont lacunaires, ou leurs données non exhaustives. Treize départements ne figurent dans aucune des trois enquêtes (Ardèche, Cher, Corse, Haute-Garonne, Loire, Haute-Loire, Marne, Mayenne, Rhône, Sarthe, Savoie, Haute-Savoie, Deux-Sèvres). Néanmoins ce jeu de données par commune, issu de l'inventaire détaillé élaboré par M. Illaire aux Archives nationales, constitue une masse d'informations conséquente sur le paysage économique et énergétique français à l'aube du 19e siècle. Les informations de l'inventaire ont été alignées autant que possible avec les communes actuelles afin de permettre une géolocalisation pour la majeure partie des communes. Le jeu de données mis à disposition est constitué des informations suivantes : Pays ; Commune actuelle (lorsque les données initiales le permettent) ; Département actuel ; Date de l'enquête ; Type de moulin (principalement à eau ou à vent) ; Nombre de moulins ; Nom du moulin ; Département ancien (19e siècle) ; Commune ancienne (19e siècle) ; Description initiale (dans l'inventaire de 1998, avant rétroconversion des données) ; URL de la notice sur le portail des Archives nationales ; Cote du dossier ; Code INSEE (pour la France, d'après la commune actuelle). La géolocalisation proposée ici est faite à partir des communes françaises et leur code INSEE ; les 562 lieux situés aujourd'hui en dehors des frontières françaises ne contiennent donc pas de données de géolocalisation.

在法国大革命的第二年（1794年）、第十年（1801年）以及1809年，国家精心开展了关于面粉磨坊的三项统计数据调查。此举旨在从定量（产量）、定性（面粉质量、邻近的公路网络）以及前瞻性（磨坊的硬件状况、季节性变化）的角度评估面粉生产手段。1794年和1809年的调查覆盖了全国范围，而1801年的调查则聚焦于为巴黎提供物资的八个部门。1794年的调查涵盖了72个部门的超过6800家磨坊；1801年的调查涉及8个部门的大约4460家磨坊（为巴黎提供物资）；1809年的调查则针对115个部门，包括现今位于比利时、荷兰、瑞士和意大利的帝国部门，共计近9000家磨坊。这些按部门划分的统计数据并非详尽无遗：部分次级行政区未参与调查，某些行政区数据存在缺失或数据不完整。有十三个部门在三项调查中均未出现（阿德什、谢尔、科西嘉、上加龙、罗讷、上罗讷、马恩、马耶讷、罗讷、萨尔特、萨瓦、上萨瓦、德塞夫勒）。尽管如此，由伊拉尔先生在国家档案馆编制的详细清单所形成的这一数据集，为我们提供了关于19世纪初法国经济和能源景观的大量宝贵信息。清单中的信息尽可能与现今的行政区划相匹配，以便大部分行政区划能够实现地理定位。提供的数据集包含以下信息：国家；当前行政区划（当原始数据允许时）；当前部门；调查日期；磨坊类型（主要分为水力和风力）；磨坊数量；磨坊名称；19世纪的旧部门；19世纪的旧行政区划；初始描述（1998年清单中的原始描述，在数据回溯转换之前）；国家档案馆中通知的URL；档案卷宗号；INSEE代码（根据当前行政区划确定）。此处提出的地理定位基于法国的行政区划及其INSEE代码；因此，目前位于法国边境之外的562个地点不包含地理定位数据。