Kerntemperaturen für Fleisch, Geflügel und Fisch – offene Daten von bbq-ratgeber.de

Offene Referenztabelle mit Kerntemperaturen je Lebensmittel und Garstufe, inklusive Erkennungsmerkmal ohne Thermometer und der Kennzeichnung, welche Werte auf amtlichen Empfehlungen zur Lebensmittelsicherheit beruhen. 28 Einträge, Stand 2026-07-28. Jeder Eintrag verlinkt seine Quelle; fehlende Angaben bleiben leer statt geschätzt. Preise: Dieser Datensatz enthält bewusst keine Preise: Er beschreibt Gartemperaturen, keine Produkte. Kanonische Fassung (HTML-Tabelle und Aktualisierungen): https://bbq-ratgeber.de/daten-kerntemperaturen.htmlJSON: https://bbq-ratgeber.de/daten/kerntemperaturen.jsonKatalog aller Datensätze: hoibi.de/daten