Kuhbestand in der Schweiz bis 2023

Die Anzahl der Milchkühe in der Schweiz hat im Vergleich zum Vorjahr wieder leicht abgenommen: Vom gesamten Rindviehbestand von rund 1,5 Millionen Tieren waren im Jahr 2023 rund 672.492 Kühe. Fortschritte in der Zucht wie der beträchtliche Anstieg der durchschnittlichen Milchleistung pro Kuh könnte einer der Gründe für den Rückgang der Bestände sein. Im Jahr 2022 gab eine Schweizer Milchkuh im Schnitt rund 6.989 Kilogramm Milch, rund 1.500 Kilogramm mehr als vor zwanzig Jahren. Immer weniger Kühe produzieren immer mehr Milch.Strukturwandel in der MilchwirtschaftWährend die Anzahl der Milchkühe sinkt, ist die durchschnittliche Betriebsgröße der Milchproduktionsbetriebe in der Schweiz kontinuierlich gestiegen - ebenso wie die durchschnittliche Ablieferungsmenge pro Betrieb. Im Jahr 2022 wurden im Schnitt 185 Tonnen Kuhmilch pro Betrieb produziert: ein Produktivitätswachstum um 35 Prozent innerhalb der letzten zehn Jahre.Milchproduktion in EuropaIm Europäischen Vergleich der Länder nach Anzahl der Milchkühe liegt die Schweiz nur im Mittelfeld. Die meisten Milchkühle leben zwar in Deutschland und Frankreich, doch die beiden Nachbarländer sind auch mehr als viermal so groß. Österreich hat nur knapp 24 Prozent der Fläche von Deutschland bzw. 13 Prozent der Fläche von Frankreich. Diese beiden Länder (Deutschland und Frankreich) sind gleichzeitig auch die größten Milchproduzenten Europas.

瑞士奶牛的数量与上一年相比再次略有下降：在约150万头牛的总存栏中，2023年约有672,492头奶牛。畜牧业在育种方面的进步，如每头奶牛平均产奶量的显著提升，可能是导致存栏量下降的原因之一。2022年，瑞士奶牛的平均产奶量约为6,989公斤，比二十年前多出约1,500公斤。奶牛产奶量不断增加，而产奶的奶牛数量却日益减少。乳制品行业的结构性变革：随着奶牛数量的减少，瑞士乳制品生产企业的平均规模持续上升，同样，每家企业的平均交货量也在增加。2022年，每家企业平均生产了185吨牛奶：在过去十年中，生产效率增长了35%。在欧洲各国奶牛数量比较中，瑞士仅处于中游水平。尽管大多数奶牛生活在德国和法国，但这两个邻国面积分别是瑞士的四倍以上。奥地利面积仅占德国的24%和法国的13%。德国和法国不仅是欧洲最大的两个国家，同时也是欧洲最大的牛奶生产国。