ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเลือกซื้อไอศกรีมแพลนต์เบสของกลุ่มผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล

การศึกษาเรื่องปัจจัยที่ส่งผลต่อการเลือกซื้อไอศกรีมแพลนต์เบสของกลุ่มผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล โดยมีขอบเขตการวิจัยคือศึกษาปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ ได้แก่ เพศ อายุ อาชีพ ระดับการศึกษา ช่วงรายได้เฉลี่ยต่อเดือน ปัจจัยด้านส่วนประสมทางการตลาด ปัจจัยด้านทัศนคติและพฤติกรรมของผู้บริโภค ประชากรที่ใช้ในการศึกษาครั้งนี้ คือ กลุ่มผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑลจำนวน 498 คน โดยมีการวิจัยในเชิงคุณภาพด้วยการสัมภาษณ์เชิงลึกและการวิจัยเชิงปริมาณด้วยการทำแบบสอบถามออนไลน์ ซึ่งใช้เป็นเครื่องมือในการเก็บรวบรวมข้อมูล และวิเคราะห์ข้อมูลด้วยสถิติเชิงพรรณนา ได้แก่ การแจกแจงความถี่ (Frequency) ค่าร้อยละ (Percentage) ค่าเฉลี่ย (Mean) และค่าส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน (Standard Deviation) ทำการทดสอบสมมติฐานด้วยการวิเคราะห์ความแปรปรวนแบบ ANOVA การวิเคราะห์ผลทางสถิติแบบองค์ประกอบ (Factor Analysis) และการวิเคราะห์สมการถดถอยเชิงพหุคูณ (Multiple linear regression) ผลการศึกษาพบว่า ผู้ที่เคยรับประทานไอศกรีมแพลนต์เบส และผู้ที่มีอาการข้างเคียงหลังดื่มนมวัว มีโอกาสเลือกซื้อไอศกรีมแพลนต์เบสแตกต่างจากผู้ที่ไม่เคยรับประทานไอศกรีมแพลนต์เบส และผู้ที่ไม่มีอาการข้างเคียงในการดื่มนมวัวอย่างมีนัยสำคัญ ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการเลือกซื้อไอศกรีมแพลนต์เบส คือ ปัจจัยส่วนประสมทางการตลาด ได้แก่ ปัจจัยส่งเสริมการขาย และปัจจัยด้านผลิตภัณฑ์ และปัจจัยด้านทัศนคติและพฤติกรรมของผู้บริโภค ได้แก่ พฤติกรรมที่ความชอบลองรับประทานอาหารใหม่ๆ ด้านทัศนคติที่ดีต่อผลิตภัณฑ์ที่รู้สึกว่าไอศกรีมแพลนต์เบสดีต่อสุขภาพมากกว่าไอศกรีมนมวัว และด้านความสนใจเกี่ยวกับการเลือกหรือควบคุมอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกาย