大豆多肽的感官优化与分离纯化数据集

包括活性炭对大豆多肽进行感官优化时所选定的吸附剂类型、色素最大吸收波长、脱色所需最佳活性炭用量、最佳PH和最佳时间；还包括基于大孔树脂的大豆多肽的感官优化和抗氧化肽分离所选定的树脂动力学吸附结果、树脂吸附热力学数据、脱附样品抗氧化实验数据、脱附样氨基酸分析结果数据等。氨基酸分析结果是通过氨基酸分析仪L8900（日立集团，日本）得到。数据量8.46MB。