Inversiones anuales en el segmento de la fermentación de precisión por región en 2022

La fermentación es un proceso que utiliza microorganismos para producir ingredientes de alta calidad, que luego pueden procesarse hasta obtener productos finales, como proteínas puras de leche o huevo, grasas para productos de origen vegetal o ingredientes funcionales como enzimas, vitaminas y aromas. En 2022, América del Norte fue, con diferencia, la región con mayor volumen de inversiones en la industria de la fermentación de precisión, seguida de Europa, con 188 millones de dólares estadounidenses.

发酵，作为一种利用微生物生产高品质原料的过程，这些原料经过进一步加工可制成最终产品，如纯净的乳蛋白或蛋蛋白，植物源性脂肪，以及功能性成分如酶、维生素和香料。在2022年，北美地区在精准发酵工业领域的投资规模遥遥领先，紧随其后的是欧洲，投资额高达一亿八千八百万美元。