ANALISIS PENGARUH FOOD QUALITY DAN ATMOSPHERE TERHADAP CUSTOMER SATISFACTION (STUDI PADA RESTORAN PAPATONG KOTA BANDUNG)

Pada tahun 2019, pertumbuhan ekonomi Indonesia mencapai 5,07% dan pada triwulan II 2018 telah meningkat 0,20% menjadi 5,27% (Kompas.com, 2018). Salah satu industri yang berkembang pesat adalah industri makanan dan minuman. Dalam industri restoran yang sangat terfokus, memenuhi pelanggan harus menjadi tujuan dasar dari organisasi yang ingin membangun pembelian berulang. Sejak makanan adalah bagian penting dari pertemuan restoran, di sana bisa tidak diragukan lagi makanan telah dan akan terus ada yang memberikan efek penting pada kepuasan . Sebuah hal penting yang dihadapi usaha restoran hari ini adalah memberikan makanan berkualitas yang meyakinkan bagi pelanggan serta dapat lebih baik dari pesaing bisnis. Skema taktik merupakan bagian penting da untuk melampaui pesaing. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana variabel food quality dan atmosphere berpengaruh terhadap customer satisfaction. Metode penelitian yang digunakan adalah metode kuantitatif, yaitu dengan menerapkan teknik Structural Equation Modelling (SEM). Jenis data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh melalui penyebaran kuesioner. Metode sampling yang digunakan adalah non probability sampling dengan jenis convenience sampling. Temuan penelitian ini diharapkan dapat memperkaya literatur mengenai food quality dan atmosphere berpengaruh terhadap customer satisfaction. Kata Kunci: food quality dan atmosphere, customer satisfaction