Supplemental Table S1

Metabolites identified from UPLC-MS/MS that exhibited significant changes in abundance in fermented milk during 21 days of refrigerated storage at 4 °C经超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）鉴定得到的、在4℃冷藏储存21天的发酵乳中丰度发生显著变化的代谢物

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集通过UPLC-MS/MS技术鉴定了发酵乳在4°C冷藏储存21天期间丰度发生显著变化的代谢物，聚焦于代谢组学、益生菌和发酵乳研究。数据集由西南民族大学的研究人员贡献，采用CC BY 4.0许可证开放共享，便于学术使用和分析。