Data from "Application of antioxidant poly-lactic acid/polyhydroxybutyrate (PLA/PHB) films with rice bran extract for the preservation of fresh pork meat"

INFORMACIÓN GENERAL------------------- 1. Título del conjunto de datos:Datos experimentales del estudio sobre películas activas de PLA/PHB con extracto de salvado de arroz para la conservación de carne de cerdo fresca 2. Autoría: Nombre: María Cabeza de Vaca MolinaInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0002-3723-9088Contribuciones: análisis formal, redacción del borrador original, revisión y edición Nombre: Mª del Rosario Ramírez BernabéInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0003-2140-8139Contribuciones: administración del proyecto, supervisión, revisión y edición Nombre: David Tejerina BarradoInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0001-6409-3865Contribuciones: metodología, curación de datos, análisis formal Nombre: Javier Rocha PimientaInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0003-1206-862XContribuciones: metodología, curación de datos, revisión y edición Nombre: Jonathan Delgado AdámezInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0003-3481-9623Contribuciones: conceptualización, supervisión, revisión y edición, administración del proyecto 3. Contacto:Nombre: Jonathan Delgado AdámezInstitución: CICYTEXCorreo electrónico: [e-mail]: https://orcid.org/0000-0003-3481-9623 DESCRIPCIÓN----------- 1. Idioma del conjunto de datos:Español 2. Resumen:Este conjunto de datos recoge los resultados experimentales obtenidos en el marco del proyecto AGROSUSTMEAT para evaluar el efecto de películas biodegradables a base de PLA/PHB, incorporando extracto de salvado de arroz, sobre la conservación físico-química, microbiológica y antioxidante de filetes de carne de cerdo fresca. Los datos se estructuran en cuatro hojas de cálculo que recogen distintas métricas relacionadas con parámetros de calidad, actividad antioxidante y migración de compuestos desde el film al alimento. 3. Palabras clave:biopolímeros, PLA/PHB, extracto de salvado de arroz, antioxidantes, conservación de carne, datos experimentales 4. Tipo de datos:Experimental data, Observation data/ratings, Aggregate data 5. Fecha de recogida de los datos:01-03-2024 - 30-04-2024 6. Fecha de publicación de los datos:27-05-2025 7. Financiación recibida:Organismo financiador: Agencia Estatal de Investigación (AEI) 10.13039/501100011033Código del proyecto: PID2020-11908 (AGROSUSTMEAT)Organismo Financiador: Comisión Europea, European Regional Development Fund 8. Localización geográfica de los datos:Extremadura, España INFORMACIÓN PARA EL ACCESO-------------------------- 1. Licencia Creative Commons del conjunto de datos:CC-BY 4.0 Internacional