2017-2020年杂粮抗氧化肽的活性研究数据集

以绿豆蛋白及燕麦蛋白为原料，利用酶解技术、蛋白纯化技术、肽化学合成技术，制备分析具有抗氧化活性的绿豆抗氧化肽及燕麦抗氧化肽。