稻米深加工高效转化与副产物综合利用

本项目国内外首次以生物技术手段，对比分析不同微生物来源的耐超高温液化酶、真菌糖化酶、葡萄糖糖化酶和普鲁兰酶等的结构活性位点等特征，筛选到高活力、超高耐温复合酶制剂，研究出增强酶活的稳定剂，激活并稳固活性位点，达到酶活力功效最大化，同时，从有效控制生产中加工温度、时间、pH值等因子入手，结合后续脱色、离子交换、多效降膜浓缩等提取分离工艺，制取高麦芽糖浆、葡萄糖和麦芽糊精等系列淀粉糖。充分利用我省丰富稻米资源，系统探索稻米淀粉糖工艺参数，形成独特的生产工艺、有效调控产品质量，提高提取率，减少物耗，形成产品系列化生产达到最佳效益。在原料选用、生产工艺与产品、包装贮藏和运输中严格控制产品质量，保障产品优质安全。深入开展副产物高全利用研究，对制取淀粉糖后的米渣蛋白、稻壳、米糠油和米胚等副产物进行高效综合利用，实现生产物料的闭路循环利用，达到“三废”零排放和企业利益的最大化。