แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกล้วยเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปจากกล้วย บ้านท่าดีหมี ตำบลปากตม อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย

การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์ดังนี้ 1) เพื่อแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกล้วยเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปจากกล้วย บ้านท่าดีหมี ตำบลปากตม อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย2) เพื่อระบุศักยภาพของกลุ่มอาชีพกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปจากกล้วย บ้านท่าดีหมี ตำบลปากตม อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลย และ3) เพื่อเสนอแนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกล้วยเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปจากกล้วย บ้านท่าดีหมี ตำบลปากตม อำเภอเชียงคาน จังหวัดเลยการวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงคุณภาพ เก็บข้อมูลจากสมาชิกกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปจากกล้วยทั้งหมด 10 ราย โดยวิธีสัมภาษณ์เชิงลึก สนทนากลุ่ม และ SWOT Analysis วิเคราะห์ข้อมูลด้วย การสรุปประเด็นเชิงเนื้อหา ผลการวิจัยประกอบด้วย 1) ปัญหาของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปจากกล้วย คือ ระบบการบริหารจัดการที่ยังไม่มีประสิทธิภาพ ต้องการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และ 2) ศักยภาพของกลุ่มอาชีพกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปจากกล้วย คือ การพัฒนาบุคลากร การพัฒนาความรู้ความสามารถ และการสร้างเครือข่ายและการสร้างความมีส่วนร่วม และ 3) แนวทางการพัฒนาผลิตภัณฑ์จากกล้วยเพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปจากกล้วย คือด้านคุณภาพและมาตรฐานผลิตภัณฑ์ ด้านการพัฒนาผลิตภัณฑ์ และด้านการตลาด