竹笋鸡汤面配方数据集
收藏贵州省数据知识产权登记平台2025-10-22 更新2025-10-23 收录
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资源简介：
1、数据采集：确定所需原材料，包括竹笋、新鲜蔬菜、黄豆；确定调味品材料种，包括盐、姜、葱、味精、食用油；确定竹笋鸡汤面制作工艺步骤。
2、数据处理：根据原材料和调味品材料，结合竹笋鸡汤面制作工艺步骤，进行多组配比的试制，记录用不同配比的原材料和调味料试制的过程数据，根据试制的面条品质、口感，确定最佳的竹笋鸡汤面配方，形成竹笋鸡汤面配方数据集，包括：中间产物名称、原料名称、原料处理要求、比例、适用实例、调料成分、比例等。
3、数据应用：可用于餐饮业、面食生产加工企业制作面条产品，增加产品种类，为后续的产品优化提供数据支撑。
提供机构：
贵州红赤水集团有限公司
创建时间：
2025-10-21
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