安徽茉莉花食品手工水饺检测分析数据

1. 数据采集：对安徽茉莉花食品科技的手工水饺（500g/袋，2024.09.01生产）检测，2024.10.08收样（包装完好），10.14完成，环境合规。
2. 数据检测：依GB 19295-2021等标准，检测感官（色泽等，部分“N”项未过CNAS）、理化（净含量等）、微生物（大肠菌群等）及挥发性盐基氮，获数据。
3. 数据处理：按标准判单项合格（如净含量≥485g、部分添加剂禁用），分析结果知水饺符合食安标准，供企业研发质控，为食安监测、消费者饮食提供参考。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集记录了安徽茉莉花食品有限公司手工水饺的检测分析结果，包含菌落总数、大肠菌群、过氧化值和酸价等关键食品安全指标。数据以结构化形式呈现，涵盖检测项目、结果和单位，适用于食品质量监控和合规性评估。