ผลกระทบต่อยอดขายจากการส่งเสริมการขายและคู่แข่งบริเวณใกล้เคียง: กรณีศึกษาร้านฟาร์ม ดีไซน์ (Farm Design)

การศึกษาเรื่อง ผลกระทบต่อยอดขายจากการส่งเสริมการขายและคู่แข่งบริเวณใกล้เคียงของร้านฟาร์ม ดีไซน์ (Farm Design) มีวัตถุประสงค์หลัก 3 ประการ คือ 1) ศึกษาสภาพการแข่งขันของตลาดเบเกอรี่พรีเมี่ยมโดยเน้นในส่วนที่เกี่ยวข้องกับร้านฟาร์ม ดีไซน์ (Farm Design) 2) ศึกษาผลกระทบต่อยอดขายจากการส่งเสริมการขายของร้านฟาร์ม ดีไซน์ (Farm Design) ของแต่ละสาขา 3) ศึกษาผลกระทบต่อยอดขายจากคู่แข่งในบริเวณใกล้เคียงในช่วงเวลาที่มีการส่งเสริมการขายของร้านฟาร์ม ดีไซน์ (Farm Design) ของแต่ละสาขา การศึกษานี้ผู้วิจัยใช้ข้อมูลประเภททุติยภูมิจากการศึกษาโดยวิธีสมการถดถอย พบว่า ผลกระทบต่อยอดขายของร้านฟาร์ม ดีไซน์ (Farm Design) เกิดจากปัจจัยรายการส่งเสริมการขาย, วัน, เดือน, ระยะห่างจากร้านคู่แข่ง, พื้นที่ร้าน และค่าเช่าร้าน โดยผลกระทบต่อยอดขายจากการส่งเสริมการขายของร้านฟาร์ม ดีไซน์ (Farm Design) พบว่า รายการส่งเสริมการขาย All Drink Discount 50%, รายการส่งเสริมการขาย Happy Birthday สาขา, รายการส่งเสริมการขาย National Cheese Day และรายการส่งเสริมการขาย Student Discount มีค่าเป็นบวก ในขณะที่รายการส่งเสริมการขาย Line 100 Baht มีค่าเป็นลบ และผลกระทบต่อยอดขายจากคู่แข่งในบริเวณใกล้เคียงของร้านฟาร์ม ดีไซน์ (Farm Design) พบว่า การมีร้านเอส แอนด์ พี, ร้านอาฟเตอร์ยู และร้านสตาร์บัคส์ ส่งผลกระทบในทางลบต่อยอดขายอย่างมีนัยสำคัญคำสำคัญ: ธุรกิจเบเกอรี่พรีเมี่ยมไทย, การส่งเสริมการขาย