การปนเปื้อนของเชื้อ Salmonella spp. ในน้ำแข็งที่วางจำหน่ายบริเวณร้านค้ารอบมหาวิทยาลัยราชภัฏเลย

การศึกษาในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อตรวจหาเชื้อ Salmonella spp. ในน้ำแข็งที่วางจำหน่ายบริเวณร้านค้ารอบมหาวิทยาลัยราชภัฏเลย โดยทำการเก็บตัวอย่างน้ำแข็งทั้งหมดจำนวน 18 ตัวอย่าง จากร้านค้าจำนวน 6 ร้าน และทดสอบการปนเปื้อนของเชื้อซัลโมเนลลาด้วยการเพาะแยกในอาหารเลี้ยงเชื้อ Modified Semi-Solid Rappaport Vassiliadis Broth (MSRV), Xylose-Lysine Deoxycholate Agar (XLD), Salmonella-Shigella Agar (SS) ผลการศึกษาไม่พบเชื้อซัลโมเนลลาในตัวอย่างน้ำแข็งทั้งหมด 18 ตัวอย่าง ซึ่งเป็นไปตามเกณฑ์คุณภาพประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง น้ำแข็ง ฉบับที่ 78 พ.ศ. 2527 ที่กำหนดไว้ว่าในน้ำแข็งต้องไม่พบเชื้อ Escherichia coli และจุลินทรีย์ที่ก่อให้เกิดโรค ข้อมูลที่ได้จากการศึกษาสามารถนำไปประกอบการตัดสินใจในการเลือกซื้อน้ำแข็งในร้านค้ารอบมหาวิทยาลัยราชภัฏเลย เพื่อให้ได้น้ำแข็งที่มีความสะอาดและปลอดภัยต่อผู้บริโภค