Wichtigste Abnehmerländer von Kimchi aus Südkorea 2023

Japan ist das wertmäßig führende Abnehmerland von Kimchi aus Südkorea. Im Jahr 2023 belief sich der Exportwert von südkoreanischem Kimchi nach Japan auf rund 61,49 Millionen US-Dollar. Die südkoreanische Speise erfreut sich jedoch auch in Europa und Nordamerika zunehmender Beliebtheit. So wurde Kimchi im Wert von 39,99 Millionen US-Dollar in die USA exportiert. Damit rangierten die Vereinigten Staaten auf dem zweiten Platz der wichtigsten Zielländer. Insgesamt lag der Exportwert von südkoreanischem Kimchi in diesem Jahr bei 155,6 Millionen US-Dollar. Bei Kimchi handelt es sich traditionell um fermentierten Chinakohl und koreanischen Rettich. Neben Chinakohl können aber auch andere Gemüsesorten als Kimchi-Basis genutzt werden (z. B. Gurken oder Lauch).

韩国为日本在价值上占据领先地位的泡菜进口国。截至2023年，韩国泡菜对日本的出口价值约为61,49百万美元。然而，韩国这道佳肴亦在欧美大陆及北美地区逐渐受到人们的热捧。据此，泡菜以39,99百万美元的价值输往美国，使得美国成为仅次于日本的第二大主要目标市场。总体而言，今年韩国泡菜的出口价值达到1亿5千5百60万美元。泡菜传统上是由发酵的中国白菜和韩国萝卜制成。除了白菜之外，其他蔬菜（如黄瓜或葱）亦可用作泡菜的基料。