食堂食品安全风险与员工健康状况关联分析数据

基于人员健康情况统计的食堂食品安全风险指数是一个创新的量化工具，用于评估食堂工作人员的整体健康状况可能对食品安全造成的风险程度。 1.食堂可以通过本数据了解当前食堂食品安全的整体风险状况，及时发现潜在的食品安全问题，指数的变化也可以作为人员健康状态的参考，帮助食堂关注人员健康，及时采取措施。2.餐饮监管部门可以利用本数据作为监管食堂食品安全的依据之一，可通过指数的变化及时发现食品安全风险较高的食堂，提前进行干预和指导。3.食堂或和监管机构可以将本数据对外披露公开，体现本单位或本地区对食品安全工作的重视和承诺，有利于增强用餐者的信任。4.保险公司可根据本数据提前识别目标食堂客户的投保风险，从而确定相关保险产品的定价，如食品安全责任险。（1）数据抽取：在自研的5G智慧食安工业物联网数字化管理平台数据库中抽取相关食堂的考勤数据，包括日期、食堂编号、所在地区、当日测温序号、体温。为充分保障个人隐私，不抽取勤务人员的个人信息数据。（2）数据预处理：对抽取的数据进行清洗，去除重复、错误或无关的信息，以便后续的分析和建模。 2.基于人员健康统计数据预测食堂食品安全风险数据： （1）计算食堂人员整体健康状态异常率：对每个测温序号对应体温的状态进行判定，若体温＜36.2℃或＞37.2℃，则判定为异常，反之为正常；利用CountIf函数分别对当日体温状态为异常的次数、近7天体温状态为异常的次数进行累加；利用SUM函数对近7天的总测温次数进行累加；当日食堂人员整体健康状态异常率=当日体温状态异常次数÷对应的当日测温序号×100%；近7天食堂人员整体健康状态异常率=近7天体温状态异常次数÷近7天测温次数×100%。（2）建立食堂食品安全风险评估模型：基于人员健康情况统计的食堂食品安全风险指数=当日食堂人员整体健康状态异常率×100×0.6+近7天食堂人员整体健康状态异常率×100×0.4；指数数值的上限是100。