Dados da tese: Atitudes do consumidor diante de alimentos com alegações nutricionais: critérios de escolha alimentar e aspectos comportamentais associados

Estes dados foram obtidos a partir da condução de um estudo transversal, cujo objetivo foi verificar como motivos de escolha alimentar e aspectos psicológicos do comportamento alimentar se relacionam com atitudes do consumidor diante de alimentos com alegações nutricionais. A amostra final do estudo foi de 412 participantes brasileiros, os quais responderam questionário on-line avaliando: suas percepções de saudabilidade de determinados alimentos com alegações nutricionais, bem como de suas versões convencionais; as intenções de compra destes alimentos com alegações nutricionais; a chance atribuída por estes participantes a trocar o alimento de sua marca favorita por aquele com alegação em um contexto de dieta para perda de peso; as motivações de escolha alimentar (avaliadas pelo The Eating Motivation Survey); aspectos psicológicos do comportamento alimentar (restrição cognitiva, descontrole alimentar e alimentação emocional - avaliados pelo Three Factor Eating Questionnaire); e questões de caracterização da amostra.