2020年郑州轻工业大学冰点冷冻加工对饺子品质的影响数据库

冰点冷冻加工对饺子品质的影响数据库，包含不同贮藏时间下静电场对饺子馅解冻损失率、脂肪氧化、质构特性及风味的影响数据。