MOʻYNA XOMASHYOSINI KONSERVALASHNING INNOVATSION USULLARI
收藏资源简介：
Ushbu ilmiy maqolada moʻyna xomashyosining biologik barqarorligini ta'minlash, chirish va buzilishdan himoyalash, tashish va saqlash jarayonida sifatini saqlab qolish maqsadida qoʻllaniladigan konservalash usullari ilmiy asosda tahlil qilinadi. Moʻyna xomashyosining tuzilishi, biologik xususiyatlari, mikrobial jarayonlarga moyilligi, konservatsiya jarayonlarining fizik-kimyoviy mexanizmlari, turli saqlash usullarining samaradorligi va ularning iqtisodiy afzalliklari ilmiy manbalar asosida yoritiladi. Shuningdek, zamonaviy texnologiyalar — fermentativ saqlash, antiseptik moddalar qoʻllash, muzlatish, quritish va boshqa innovatsion usullar tahlili ham beriladi. Maqola moʻyna sanoatida qoʻllaniladigan konservatsiya texnologiyalarining amaliy ahamiyati, tannarxga ta’siri va iqtisodiy samaradorligi bo‘yicha tavsiyalar bilan yakunlanadi.
