AK4506 / A-K -kokoelma, Kansanperinteen arkisto
收藏资源简介：
Yliviikari, Eero Einari,s. 22.10.1903 Karkun Kiuralassa, maanviljelijä 01 Henkilötietoja. 02 Kuttujen kasvatus Tyrvään kihlakunnan alueella. 03 Kutut, pukit ja kilit. 04 Kuttujen värit; mustien vuohien tuonti Norjasta. 05 Tuontieläinten karanteeni. 06 Vammalan piirieläinlääkäri Saaristo. 07 Kutunmaidon käyttö, ei myyty. 08 Viranmäen Olga kuttupaimenena Ekojärvenmaassa nuoruudessaan; kutunjuustojen vienti Turkuun. 09 Kutunjuustot papinmaksuina. 10 Juustonjuoksutin vasikan juoksutinmahasta. 11 Kutunjuuston teko. 12 Juhlajuusto. 13 Tarina Oriveden isosta makkarasta. 14 Juhlajuusto. 15 Juhlajuustonkehän lainaaminen Hulttiselta. 16 Juustojen kuivattaminen. 17 Vierailu Norjassa kutunkasvattajien luona. 18 Juustoa ei savustettu. 19 Juuston suolaaminen. 20 Eteläpohjalainen leipäjuusto; kutunjuustoa ei paistettu. 21 Kutunjuuston säilytys. 22 Kutunjuuston syöminen. 23 Mummon ja vaarin ateriointi: suolakalan pieniminen puukolla kalalaudan päällä. 24 Kuivan juuston syöminen. 25 Maidon hapattaminen kokkelipiimäksi ja kuivaaminen, kuivatun kokkelin liottaminen vedessä. 26 Syötävätaikina. 27 Pohjalais-Matin sutkaus ryystävälle talonväelle, kasku. 28 Vedonlyönti maidon kuljetuksesta ilman astiaa, kasku. Kesto: 00:34:20
