2020-2021年南京野生植物综合利用研究所紫苏精油对白鲢鱼丸脱腥工艺研究数据库
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
下载链接：
https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=289556
下载链接
链接失效反馈官方服务：
资源简介：
以紫苏为原料，研究紫苏精油对白鲢鱼丸的脱腥效果和机制。(1)经不同产地的紫苏精油处理的白鲢鱼肉TBARS值和具最佳脱腥效果的紫苏精油成分分析数据；
(2)紫苏精油对白鲢鱼丸脱腥工艺的单因素试验数据；
(3)紫苏精油对白鲢鱼丸脱腥工艺的正交试验数据；
(4)白鲢鱼丸脱腥前后挥发性成分分析数据。
提供机构：
中华全国供销合作总社南京野生植物综合利用研究所
创建时间：
2021-10-15
