Respuestas tabuladas: Evaluación de Inseguridad Alimentaria (ELCSA) y variables demográficas en Huatusco, Veracruz

Esta base de datos contiene los registros primarios en crudo y procesados de una encuesta transversal aplicada a jefes de hogar en la zona urbana de Huatusco, Veracruz, México. El objetivo del instrumento fue evaluar los niveles de seguridad alimentaria a través de las 15 preguntas estandarizadas de la Escala Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA). El dataset ("ELCSA_Database_Zenodo_Ready.csv") consta de registros individuales anonimizados georreferenciados. Incluye las siguientes familias de variables:1. Metadatos de la encuesta: Coordenadas GPS, fecha y tiempos de duración de la entrevista.2. Dimensión Socioeconómica y Demográfica: Edad, género, escolaridad, ocupación, composición del hogar, niveles de hacinamiento y tabuladores de ingreso.3. Dimensión de Acceso y Disponibilidad: Hábitos de alimentación saludable y estrategias de autoconsumo (huertos o crianza de animales).4. Cuestionario ELCSA: Las respuestas binarias (Sí/No) a las 15 preguntas de la escala (8 para adultos, 7 para menores).5. Variables Calculadas: Un script en Python automatizó la asignación del puntaje final (0 a 15) y la categorización final del hogar (Seguridad, Inseguridad Leve, Moderada o Severa) basado en la presencia o ausencia de menores. Se adjunta también un diccionario de datos ("Diccionario_Variables_ELCSA.csv") que mapea los nombres estandarizados de las columnas con la pregunta original formulada en el cuestionario de campo.